日秴堅持使用成本較高的北海道天然小麥麵粉「夢之力」，以中種麵糰進行二次攪拌與發酵，不惜以高成本、耗時的繁瑣工序，製作出口感柔軟濕潤、更濃郁、更細緻綿密的日式生吐司，除了極緻講究的麵糰製作，更嚴選搭配比利時發酵奶油、瓜地馬拉的二砂(蔗糖)，延伸製作出風味軟Q的鹽可頌、各種台式麵包，以及推出以來深受女性顧客喜愛的低糖低脂軟歐麵包。